แนวทางเลือกน้ำมันพืชสำหรับเพื่อการทำกับข้าว
น้ำมันพืชแต่ละจำพวกนั้นมีส่วนดีส่วนเสียต่างกันออกไป แม้พวกเราสามารถเลือกใช้ได้อย่างแม่นยำ ก็จะได้ของกินที่อร่อยแล้วก็ได้สุขภาพที่แข็งแรงด้วย
การเลือกน้ำมันพืชสำหรับการทำอาหารให้มองความร้อนสำหรับเพื่อการทำกับข้าวเป็นหลัก ยกตัวอย่างเช่น การผัดใช้ความร้อนปานกลาง ควารเลือกใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง อาทิเช่น น้ำมันที่สกัดจากรำข้าว น้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากถั่วเหลือง น้ำมันที่สกัดจากข้าวโพด ถ้าเกิดใช้ความร้อนสูง ควรที่จะทำการเลือกใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง อย่างเช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันเม็ดชา ถ้าหากทำสลัดหรือการปรุงที่ไม่ผ่านความร้อน ควรจะเลือกใช้น้ำมันที่ไม่แข็งในอุณหภูมิต่ำ ดังเช่นว่า น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก
1. น้ำมันพืชสำหรับอาหารจำพวกที่เป็นอาหารผัด
น้ำมันพืชจากไร่ ยกตัวอย่างเช่น น้ำมันพืชจากดอกคำฝอย ดอกทานตะวัน ดอกค้างโนลา ข้าวโพด ถั่วเหลือง นอกเหนือจากที่จะผัดของกินอร่อยแล้วยังมีวิตามินอีสูง มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในระดับปลานกลาง ไม่เป็นไขที่อุณหภูมิต่ำ เหมาะกับอาหารพวกที่ทำมาจากการผัดหรือทอดในระยะสั้นที่ใช้ไฟปานกลาง อย่างเช่น ผัดผัก ไข่เจียว ฯลฯ หรือจะใช้ทำน้ำสลัดก็ได้
น้ำมันพืชจำพวกนี้ไม่เหมาะสมกับการทำอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เพราะว่าจะมีกลิ่นกลิ่นหืนและก็กำเนิดอนุมูลอิสระได้ง่าย อาจทำให้กำเนิดโรคหัวใจตีบ โรคมะเร็งในกระเพาะและก็ตับเสื่อมได้ ก็เลยไม่เหมาะสมกับการนำไปทอด
2. น้ำมันพืชสำหรับอาหารพวกที่ทำมาจากการทอด
น้ำมันที่สกัดจากมะพร้าว น้ำมันปาล์ม น้ำมันที่ทำจากรำข้าว น้ำมันเม็ดฝ้าย น้ำมันถั่วลิสงแล้วก็น้ำมันเม็ดชา มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง สามารถทนไฟได้สูง และไม่มีกลิ่นกลิ่นหืน ทำให้ของกินมีรสชาติกรอบอร่อยและก็ยังมีวิตามินอีจากธรรมชาติอีกด้วย เหมาะกับการทอดที่ใช้ความร้อนสูง หรือทอดนานๆยกตัวอย่างเช่น เรื่อยๆไก่ ทอดปลา ฯลฯ
*น้ำมันที่ใช้สำหรับในการทอดของกินไม่สมควรใช้ซ้ำเป็นประจำเนื่องจากว่าน้ำมันที่กลายเป็นสีน้ำตาลมีสารโพลาร์อยู่มากมาย ซึ่งมีอันตรายต่อสภาพทางด้านร่างกาย
3. น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกเหมาะกับทำน้ำสลัด
น้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอกกำเนิดควันได้ง่ายก็เลยไม่เหมาะสมกับการทำอาหารที่จำเป็นต้องใช้ความร้อน นิยมเอามาทำน้ำสลัด หรือใช้ทำกับข้าวที่ไม่ผ่านความร้อน เป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเยอะที่สุด ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอลจำพวกที่ทำให้เกิดโทษและส่งผลเสียรวมทั้งไม่ดีต่อร่างกายและก็ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ เบต้าแคโรทีนที่จะช่วย ufabet ทำให้ผิวหนังมีความยือหยุ่นลดรอยเหี่ยวเฉายนได้
น้ำมันที่สกัดจากมะกอกมีหลายประเภท พวกเราจำเป็นจะต้องเลือกใช้ให้เหมาะสมกับของกินที่พวกเราปรุงเพื่อกำเนิดประคุณประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วก็ได้ของกินที่อร่อย แนวทางเลือกใช้น้ำมันที่สกัดจากมะกอก
4. น้ำมันงา ใช้สำหรับแต่งกลิ่นแล้วก็รสของของกิน
น้ำมันงาใช้สำหรับแต่งกลิ่นรวมทั้งรสของของกินโดยยิ่งไปกว่านั้นอาหารจีนด้วยเหตุว่าน้ำมันงามีกลิ่นรวมทั้งรสเฉพาะบุคคล
แนวทางในการเลือกซื้อน้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอก
น้ำมันงา น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากรำข้าวบางทีอาจช่วยลดระดับความดันเลือด
